Wer als Wein- und Weiberhasser
jedermann im Wege steht,
der esse Brot und trinke Wasser
bis er daran zugrunde geht.
(Wilhelm Busch, 1832-1908)

 

INO

INO

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)

Bodega Masia Serra

DO Emporda

Rebsorten

100% Garnaxta Roja

Beschreibung

Ino war als Amme, wie eine Mutter zum griechischen Gottes des Weines Dionysos. Der Name steht für das „Mutterfass“ der Solera, das seit 1860 ununterbrochen gefüllt wird.

Vinifikation: Die Trauben werden entstielt. Die Maische bleibt 6-8 Stunden auf dem Most, bei 10°C. Nur der selbständig ablaufende Most wird entnommen. Die Gärung erfolgt bei 14°C. Bei einer Dichte von 1060 g/l wird die Gärung mit Alkohol gestoppt. Dann erfolgt die Zugabe in die Barriques zu den lagernden Süßweinen. Durch das Umfüllen enthält jeder Jahrgang 5% aus dem Mutterfass „Solera“. Die Garnatxa Roja (=Grenache Gris) ist eine alte in der Emporda autochtone Rebsorte.

Meine persönliche Einschätzung

Geruch: Kandierte Früchte, süße Gewürze, feiner Kakao, Schokolade.

Im Gaumen: Sehr würzig, angenehm süß ohne „zu kleben“. Sehr komplex in der Entfaltung. Der Abgang ist lang und länger Farbe: Helles Mahagoni, bernsteinfarben.

Fazit: Ein außergewöhnlicher Süßwein. Sehr komplex. Sehr vielmehr als einfach nur ein Dessertwein. Der Wein harmoniert ideal mit Schokolade oder Blauschimmelkäse.

Bestellhotline:

telefonisch unter 07234-6454
per Fax unter 07234-942475
per E-Mail unter  Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Versandkosten:

zzgl. 15,00€ (im Flaschenkarton)

ab 150,-€ Warenwert kostenfrei