Wer als Wein- und Weiberhasser
jedermann im Wege steht,
der esse Brot und trinke Wasser
bis er daran zugrunde geht.
(Wilhelm Busch, 1832-1908)

 

IO

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4.0/5 Bewertung (4 Stimmen)

Bodega Masia Serra

DO Emporda

Rebsorten

47% Marselan, 31% Merlot, 17% Cabernet Franc, 5% Garnatxa Negra

Beschreibung

IO war der Ausruf der Bacchantinnen im alten Griechenland als Ausdruck der Freude. Rund um die Masia sind die Rebzeilen so ausgerichtet, dass der Tramuntana täglich ohne allzuviel Schaden anzurichten alle Schädlinge und Pilze „wegbläst“. Gelesen werden nur 30 hl/ha. Die Lese erfolgt zum jeweils optimalen Reifezeitpunkt der einzelnen Sorten von Hand.

Vinifikation: Die alkoholische Gärung erfolgt jeweils getrennt bei 18°C bis 20°C. In den Gärtanks wird für jede Rebsorte täglich neu entschieden wie oft die Maische gerührt oder untergestossen wird. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in französischer Allier Eiche, die nur leicht getoastet ist. Es wird eine Coupage aus Erst-, Zweit- und Drittbelegung verwendet.

Meine persönliche Einschätzung

Geruch: Frische dunkle Früchte, gepaart mit einer Idee von Röstnoten. Leichte balsamische Anklänge mit einem Hauch von dunkler Schokolade.

Im Gaumen: Die balsamischen Noten mit Schokolade werden deutlicher. Unterstützt durch intensive Mineralität und überraschen klaren und frischen Fruchtaromen. Ein langer Nachhall lässt Zeit dem Geschmack „nachzufühlen“

Farbe: Dunkles Rot mit leichten violetten Reflexen.

Fazit: Eine halbe Stunde im Dekanter öffnet diesen Wein. Er begleitet alle mittleren und dunklen Fleischgerichte. Eine kräftige Pizza, oder ein Steak vom Iberico Schwein gewinnen durch seine Begleitung. Zu einem guten Buch vor dem Kamin geht der Wein allemal.

Bestellhotline:

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per Fax unter 07234-942475
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